Comme ses compatriotes de ENTWINE, SARA LEE se présente sous la forme d'un sextet. Comme Entwine, le claviériste du groupe est une claviériste. Et toujours comme ces derniers, nos jeunes finlandais ont choisi le créneau du metal gothique. La ressemblance avec la bande à Mika Tauriainen ne s'arrête pas là, SARA LEE reprend presque point par point la recette musicale de ses ainés, mais avant de parler de plagiat, il faut bien reconnaître que le style sied parfaitement au groupe, et mieux, celui-ci sait y briller ! Les démos Demo(n)s reprennent des compos de l'époque où le groupe se nommait Restless, auxquels s'ajoutent de nouveaux titres. En tout 12 morceaux qui s'appliquent à distiller un très agréable love metal, piochant en fin de compte dans tout ce qui se fait dans le genre ou presque, de ENTWINE à HIM essentiellement. Le groupe n'a certainement pas la prétention de révolutionner le genre, mais il s'attache à proposer des mélodies extrêmement efficaces et favorables au frisson (Blessed Dream, Everytime, Wounded Heart, Black And Hollow...). Sans arriver tout à fait au niveau actuel de ses références - notamment en raison d'un chant pas toujours parfaitement en place (particulièrement sur Loveless 666, même si on est bien loin du désastre !) - SARA LEE reste un groupe tout à fait prometteur qui, compte tenu du jeune âge de ses membres, pourrait même nous réserver quelques poignantes surprises dans un futur proche. Entwine et HIM ne sont pas non plus arrivés à parfaite maturité en un seul album. Laissons donc le temps à SARA LEE d'arriver eux aussi à un niveau comparable, ils en ont le potentiel !